MAKARON W SOSIE DYNIOWYM Z SUSZONYMI POMIDORAMI

Sezon na dynię nadal trwa, więc warto jeszcze z niego korzystać. Proponujemy przygotować pyszny i zdrowy obiad. My mamy dla was przepis na makaron w sosie dyniowym z suszonymi pomidorami. Idealny na ciepły posiłek po ciężkim dniu w pracy.

MAKARON W SOSIE DYNIOWYM Z SUSZONYMI POMIDORAMI

Składniki:

• 1 dynia hokkaido,
• 8 suszonych pomidorów,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• 1/2 szklanki ciecierzycy konserwowej,
• 1/2 opakowania makarony spaghetti,
• 1 ząbek czosnku,
• garść pomidorów koktajlowych,
• 1/2 szklanki mleka kokosowego,
• 2 łyżki jogurtu sojowego,
• pieprz, sól.

Przygotowanie:

1. Dynię myjemy i pieczemy 20 minut w temperaturze 180 stopni.

2. Po upieczeniu umieszczamy w pojemniku blendera, dodajemy mleko kokosowe, jogurt, przyprawy i miksujemy na gładki krem.

3. Makaron gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, odcedzamy pozostawiają 5 łyżek wody po gotowaniu.

4. Na patelnie wlewamy oliwę i podsmażamy czosnek. Dodajemy mus z dyni, ciecierzycę, suszone pomidory i mieszamy.

5. Do sosu przekładamy ugotowany makaron, wlewamy wodę po makaronie i pokrojone na pół pomidory. Smażymy razem 3 minuty.

6. Przekładamy na talerz, dekorujemy świeżą bazylią.

Smacznego!