MAKARON Z BOBEM, WEGAŃSKĄ FETĄ I CZOSNKIEM

Sezon na bób trwa w najlepsze, dlatego przygotowaliśmy dla Was danie, które idealnie oddaje smak lata! Makaron połączyliśmy z aromatycznym czosnkiem, kremową wegańską fetą i świeżym bobem. To prosta kompozycja, w której sezonowe składniki grają główną rolę. Dlaczego warto sięgać po sezonowe warzywa? Są pełne smaku, zbierane w najlepszym momencie dojrzewania i stanowią doskonałe źródło błonnika, roślinnego białka oraz cennych witamin i składników mineralnych. Bób dodatkowo świetnie syci, dzięki czemu jest idealnym wyborem na lekki, ale wartościowy posiłek.

MAKARON Z BOBEM, WEGAŃSKĄ FETĄ I CZOSNKIEM

Składniki (3-4 porcje):

• 2 szklanki makaronu penne,
• 2 szklanki bobu,
• 100g wegańskiej fety,
• 3 ząbki czosnku,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• sok z ½ cytryny,
• skórka otarta z ½ cytryny,
• świeżo mielony czarny pieprz,
• sól do smaku,
• garść świeżej kolendry (opcjonalnie).

Przygotowanie:

1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy i zostawiamy 1/2 szklanki wody.

2. Bób gotujemy do miękkości i obieramy.

3. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy drobno posiekany czosnek i smażymy na małym ogniu 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć.

4. Dodajemy ugotowany bób, makaron, wodę po makaronie oraz połowę fety. Smażymy kilka minut.

5. Dodajemy sok i skórkę z cytryny. Mieszamy i przekładamy na talerz. Podajemy z pokruszoną feta i doprawiamy dużą ilością świeżego pieprzu oraz kolendrą.

Smacznego!