PAPRYKA FASZEROWANA KASZĄ GRYCZANĄ

Część z nas pewnie myśli, że papryka nadziewana to danie, które wymyśliły nasze mamy. Tutaj was zaskoczę. Jest to potrawa, na którą wpadli Meksykanie. Klasyk Meksyku powstał w połowie XIX w. i tak wędrował po państwach, aż dotarł do nas. Paprykę możecie nadziać tak naprawdę każdą kaszą jaką tylko lubicie. Moją wypełniłam kaszę gryczaną z dodatkiem kukurydzy, marchewki oraz cukinii.

PAPRYKA FASZEROWANA KASZĄ GRYCZANĄ

Składniki:

• 2 czerwone papryki,

• 1 niepełna szklanka kaszy gryczanej,

• 1 marchewka,

• 1/2 sztuki cukinii,

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,

• 4 łyżki kukurydzy,

• ząbek czosnku,

• 2 łyżki oleju rzepakowego,

• 1 łyżeczka słodkiej papryki,

• pieprz, sól.

Przygotowanie:

1. Kaszę gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.

2. Marchewkę kroimy w pół plastry, cukinię w niedużą kostkę i wrzucamy na rozgrzany olej. Smażymy do miękkości.

3. Na patelnię dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, kukurydzę, kaszę oraz przyprawy i koncentrat, wszystko razem mieszamy.

4. Kapelusze z papryk obcinamy i pozbywamy się nasion, nadziewamy farszem i przykrywamy kapeluszem.

5. Pieczemy 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Smacznego!