PIKANTNE SPAGHETTI Z WEGAŃSKIM PESTO

Jeden z najprostszych sposobów, żeby wynieść codzienne gotowanie na wyższy poziom, to świeże zioła. Dodają pysznego smaku, jak i wartości odżywczych. Są pełne aromatu, antyoksydantów oraz naturalnych olejków eterycznych, które wspierają organizm i dodają wyjątkowej świeżości. W moim daniu główną rolę gra świeża bazylia. Instytut Ochrony Zdrowia Naturalnego podkreśla, że bazylia wykazuje działanie przeciwbakteryjne, przeciwzapalne i antyoksydacyjne, wspierając organizm w walce z infekcjami i stresem oksydacyjnym. Dodatkowo jej właściwości łagodzące mogą pomagać w redukcji napięcia i poprawie samopoczucia.

PIKANTNE SPAGHETTI Z WEGAŃSKIM PESTO

Składniki:

• 1/2 opakowania makaronu spaghetti,
• 1 tofu naturalnego,
• 10 pieczarek,
• 2 garście świeżego szpinaku,
• 1/2 sztuki świeżej papryczka chili,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• sól, pieprz,

Domowe pesto:

• 1 duży pęczek świeżej bazylii,
• 1 łyżki orzeszków włoskich,
• 1 ząbek czosnku,
• 5 łyżek oliwy z oliwek,
• 2 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych,
• sól, pieprz,
• kilka kropli soku z cytryny.

Przygotowanie:

1. Do blendera wrzucamy bazylię, orzechy, czosnek i oliwę.

2. Blendujemy na gładką lub lekko ziarnistą pastę.

3. Dodajemy płatki drożdżowe, doprawiamy solą, pieprzem i cytryną.

4. Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Zachowujemy 1/2 szklanki wody z gotowania.

5. Tofu kroimy w kostkę i opruszamy papierem.

6. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy tofu na złoto.

7. Dodajemy pokrojone pieczarki i smażymy, aż odparują i się zarumienią.

8. Dodajemy czosnek i drobno pokrojoną chili, smażymy.

9. Wrzucamy świeży szpinak, doprawiamy solą oraz pieprzem.

10. Na patelnie dodajemy ugotowany makaron, pesto i wodę z makaronu. Mieszkamy i podajemy.

Smacznego!