PLACKI Z SOCZEWICY Z WEGAŃSKIM COLESŁAWEM

Soczewica to roślina strączkowa, który bardzo często pojawia się w menu wegan. Soczewicę możemy znaleźć w kilku odmianach. Chociaż najczęściej kupujemy żółtą, czerwoną, zieloną lub czarną. Ta roślina strączkowa jest bogata w liczne witaminy i minerały. Polecana szczególnie osobą aktywnym sportowo, które muszą szczególnie zwracać uwagę na ilość białka w diecie.

PLACKI Z SOCZEWICY Z WEGAŃSKIM COLESŁAWEM

Składniki:

• 8 łyżeczek czerwonej soczewicy,

• 1/3 małej główki białej kapusty,

• 1 marchewka,

• 5 łyżek ciecierzycy z zalewą,

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,

• 2 łyżki majonezu wegańskiego,

• ząbek czosnku,

• pieprz, sól.

Wykonanie:

1. Soczewicę gotujemy w osolonej wodzie i studzimy.

2. Ugotowaną soczewicę, ciecierzycę z zalewą, czosnek, koncentrat oraz pieprz i sól blendujemy.

3. Z powstałej masy formujemy placuszki i pieczemy w piekarniku 15 minut w temperaturze 180 stopni.

4. Kapustę siekamy, a marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Posypujemy solą i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie dodajemy majonez oraz pieprz i mieszkamy.

5. Upieczone placuszki podajemy z surówką.

Smacznego!