PROCENTOWE KASZOTTO Z WARZYWAMI 

Co to jest umiar? Czy jest on nam potrzebny w życiu codziennym, czy to tylko jakaś bujda na kółkach o której wszyscy mówią. Mama w domu, koleżanka w pracy, dietetyk w gabinecie lub dziennikarze w tv. A no umiar jest nam po to potrzebny, żebyśmy w żadną stronę nie przesadzali za bardzo. Zdrowe odżywianie jest ważne, jednak jak zdarzy Ci się zjeść mega tuczący kawałek tortu z ogromną ilością bitej śmietany, albo pójdziesz na świetną domówkę, gdzie spotkasz starych kumpli i przesadzisz z procentami, to nie ma co się załamywać i myśleć „o nie, jak ja mogłam. Przecież się odchudzam, dbam o swoją wątrobę a się objadłam i wypiłam”. I tutaj właśnie umiar pokazuje swoją moc sprawczą. Małe grzechy nikomu nie zaszkodziły, czasami przychodzi dzień kiedy mamy ochotę odskoczyć od codziennych nawyków i wciągnąć ten tor czy wypić kilka mocniejszych. Nikt nam za to głowy nie urwie, a dzięki temu poczujemy się chociaż na moment lepiej. Ważne jest, żeby jednorazowy wybryk nie zamienił się w codzienności. W takiej sytuacji, to już nie będzie umiar a nawyk,nałóg z którym po pewnym czasie przestaniesz sobie radzić i będziesz potrzebował pomocy. Ale czy to Ci jest potrzebne, chodzenie do specjalisty, codzienna walka z samym sobą? Myślę, że nie. Wszystko działa w dwie strony, jeśli za bardzo dbasz o siebie to możesz wpaść w pułapkę, z której również będzie ciężko Ci się wydostać. Uwierz, jeśli raz na jakiś czas zrobisz coś wbrew swoim zasadom, to przyjmij to na klatę. Zjedz, wypij i ciesz się z tego, ale pamiętaj, czasami oki, ale jeśli częściej niż czasami, to czas na mały restart, refleksję, pauzę i powrót do tego co już zdobyłeś. Chociaż nazywa się procentowe kaszotto, to tyle w nim procentów, ile tylko zapachu dobrego czerwonego wina. Wszystko z głową i umiarem, a będziemy szczęśliwsi a danie jeszcze smaczniejsze.

 

• 1/2 szklanki zielonej soczewicy,

• 1/3 szklanki komosy ryżowej,

• 1/3 szklanki kaszy bulgur,

• 1/2 sztuki cukinii,

• 1 marchew,

• 5 pieczarek,

• 1 łyżka oleju z pestek winogron,

• 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina,

• 3 łyżki śmietany sojowej,

• 1 łyżeczka zielonej pasty curry,

• 1/2 łyżeczki ostrej papryki,

• 1 łyżeczka słodkiej papryki,

• 1/2 łyżeczki cynamonu,

• 1/3 łyżeczki kurkumy,

• 1 łyżka soku z limonki,

• sól, pieprz.

3. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy i wrzucamy pastę curry, paprykę słodką oraz ostrą, cynamon oraz kurkumę. Przyprawy przesmażamy przez 2 minuty, następnie dodajemy wcześniej przygotowane warzywa. Podsmażamy 5 minut a następnie wlewamy wino. Wszystko smażymy 15 minut do odparowania alkoholu i miękkości warzyw.3. Do usmażonych warzyw dodajemy ugotowane kasze z soczewicą. Śmietanę sojową przelewamy do miseczki, dodajemy do niej sól, pieprz oraz sok z limonki i mieszkamy. Śmietanę z przyprawami wlewamy na patelnie. Całe danie mieszamy i dusimy jeszcze 5 minut.