SOJOWE BITKI Z KLUSKAMI ŚLĄSKIMI I SURÓWKĄ

Podróże są bardzo fascynujące, zwłaszcza te kulinarne. Nasze kubki smakowe przechodzą przygodę, podobnie jak nasz żołądek. Chociaż są to ciekawe eksperymenty, to czasami tęsknimy za klasycznymi daniami kuchni polskiej. Proponuje zrobić sojowe bitki w własnym sosie, do tego kluski śląskie i z surówką z czerwonej kapusty.

SOJOWE BITKI Z KLUSKAMI ŚLĄSKIMI I SURÓWKĄ

Składniki:

• 8 kotletów sojowych,
• 1/2 białej cebuli,
• 4 ziela angielskie,
• 3 liście laurowe,
• 3 łyżki sosu sojowego,
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 2 szklanki warzywnego bulionu,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• pieprz, sól.

Na kluski śląskie:

• 8 ziemniaków,
• 4 łyżki mąki ziemniacznej,
• sól.

Na surówkę:

• mała główka czerwonej kapusty,
• 1/2 cebuli,
• 1 łyżka octu jabłkowego,
• szczypta cukru
• pieprz, sól.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, przeciskamy przez praskę i studzimy.

2. Do ziemniaków dodajemy mąkę ziemniaczaną, mieszamy i z powstałego ciasta robimy kluski.

3. Gotujmy 3 minuty w osolonej wodzie i odcedzamy.

4. Kotlety sojowe zalewamy 1 szklanką gorącego bulionu i odstawiamy na 10 minut.

5. Kotlety odcedzamy, ale zostawiamy bulion i posypujemy paprykami, polewamy łyżką sosu sojowego, a następnie obsmażamy na łyżce oleju. Wyciągamy na talerz.

6. Na patelnię wlewamy resztę oleju i smażymy drobno posiekaną cebulę z zielem angielskim i liściem laurowym.

7. Do podsmażonej cebuli dodajemy kotlety, wlewamy bulion z kotletów oraz drugą szklankę, sos sojowy i gotujemy 10 minut.

8. Mąkę wsypujemy do szklanki i łączymy z dwiema łyżkami zimnej wody, wlewamy do bitek i gotujemy 5 minut.

9. Kapustę szatkujemy, posypujemy solą i odstawiamy na kilka minut.

10. Do kapusty dodajemy pozostałe składniki i mieszamy.

11. Na talerzu układamy kluski, bitki z sosem oraz surówkę.

Smacznego!