RISOTTO Z DYNIĄ I PIECZARKAMI

RISOTTO Z DYNIĄ I PIECZARKAMI

Risotto to tradycyjne danie kuchni włoskiej. Pyszne, kremowe i aromatyczne. Warto zwrócić uwagę na rodzaj ryżu, jaki do niego będziemy używać. Ryż do risotto ma inny wygląd, są to małe i pękate ziarenka, które pod wpływem bulionu, uwydatniają wszystkie swoje walory smakowe. W tracie gotowania nie wolno się śpieszyć. Ważne, żeby risotto gotować na małym ogniu, ryż stopniowo będzie uwalniał skrobie, dzięki której danie zrobi się gęste i kremowe. Risotto z dynią i pieczarkami dobrze się komponuję z dodatkiem suszonych pomidorów.

RISOTTO Z DYNIĄ I PIECZARKAMI

Składniki na 2 porcje:

  • 1 szklanka ryżu do risotto,
  • 1 łyżka drobno posiekanej cebuli,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 1/2 szklanki pokrojonej dyni,
  • 1 szklanka pieczarek,
  • 2 szklanki warzywnego buliony,
  • 1/2 kostki tofu pokrojonego w kostkę,
  • 2 łyżki oliwy,
  • sól, pieprz,
  • 1 łyżeczka płatków drożdżowych (opcjonalnie).

Przygotowanie:

1. W rondelku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę i smażymy. Czosnek z solą rozgniatamy za pomocą widelca i wrzucamy do posmażonej cebuli.

2. Ryż wsypujemy do posmażonej cebuli z czosnkiem i wszystko chwilę nadal smażymy. Dzięki temu ziarna ryżu zostaną otoczone tłuszczem i nie posklejają się podczas gotowania.

3. Do ryżu wlewamy pierwszą szklankę bulionu i gotujemy na małym ogniu, bez przykrycia często mieszając.

4. Gdy buliony wyparuje, wrzucamy dynię oraz pieczarki i wlewamy kolejną część bulionu. Powtarzamy proces wolnego gotowania, co jakiś czas mieszając.

5. Pod koniec gotowania dodajemy tofu i chwilę jeszcze trzymamy na ogniu. Risotto doprawiamy pieprzem oraz płatkami drożdżowymi.

6. Risotto przekładamy na talerz, dekorujemy suszonymi pomidorami i rukolą.

Smacznego!



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *