SAŁATKA Z KUSKUSEM I BOBEM

SAŁATKA Z KUSKUSEM I BOBEM

Obecnie zalała nas fala gorąca, i pewnie większość z Was podobnie jak ja, nie ma ochoty nic zjeść. Ale samą wodą nie da się żyć, więc coś tam musimy sobie przygotować. Ja w takie dni często stawiam na lekkie i szybkie sałatki, które łatwo mogę zrobić. Dzisiaj wybrałam połączenie grillowanych warzyw, z kuskusem i bobem. Polecam!

SAŁATKA Z KUSKUSEM I BOBEM

Składniki:

  • 8 łyżek kuskusu,
  • 1 marchewka,
  • 1/2 cukinii,
  • 1 pomidor,
  • 2 zielone ogórki,
  • kilka liści sałaty,
  • 1 łyżka oliwy z oliwek,
  • 1 łyżeczka kuminu,
  • pieprz, sól.

Sos:

  • 1 papryczka chilli,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 3 łyżki octu jabłkowego,
  • 2 łyżki ksylitolu,
  • 1/2 łyżeczki startego imbiru
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • sól.

Przygotowanie:

1. Kuskus wsypujemy do miski, dodajemy sól i zalewamy wrzątkiem, odstawiamy.

2. Bób gotujemy w osolonej wodzie, studzimy i obieramy.

3. Papryczkę chilli oraz czosnek drobno siekamy i umieszczamy w garnuszku, dodajemy ocet, ksylitol, imbir i gotujemy 5 minut do uzyskania konsystencji sosu. Po wystudzeniu łączymy z oliwą.

4. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażmy plastry marchewki z pół plastrami cukinii i dodatkiem kuminu. Studzimy.

5. Pomidora oraz ogórka kroimy według uznania.

6. Na talerz wykładamy kuskus, warzywa i polewamy sosem. Dekorujemy octem balsamicznym.

Smacznego!



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *