PĄCZKI PIECZONE Z KONFITURĄ WIŚNIOWĄ

Tłusty czwartek to taki dzień, w który kalorie nie istnieją, a zamieniają się w pyszne pączki z różnymi nadzieniami. Ja osobiście nigdy za takimi z piekarni czy sklepu jakoś specjalnie nie przepadałam. Więc jak jadłam, to tylko te przygotowane przez moją babcie, oczywiście z moim wsparciem. Babcia ma do nich rękę, i chociaż już jest w dość podeszłym wieku, to nadal jej pączki są najlepsze na świecie. Te tradycyjnie smażone są na głębokim tłuszczu, co podbija ich kaloryczność, więc ja postawiłam na lekko odchudzoną wersję i swoje pączki upiekłam.

PĄCZKI PIECZONE Z KONFITURĄ WIŚNIOWĄ

Składniki:

• 3 szklanki mąki orkiszowej,

• pół kostki świeżych drożdży,

• 1 łyżeczka cukru,

• 2 szklanki mleka sojowego,

• 1/2 szklanki oleju rzepakowego,

• 1/2 szklanki ksylitolu,

• szczypta soli,

• konfitura wiśniowa.

Przygotowanie:

1. Do miseczki kruszymy drożdże, następnie posypujemy cukrem. Do drożdży dodajemy 3 łyżki ciepłego (ale nie gorącego) mleka oraz łyżkę mąki, mieszamy i zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 15 minut.

2. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy ksylitol, olej, resztę mleka, sól oraz rozczyn i wyrabiamy ciasto.

3. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 45 minut, aby ciasto wyrosło.

4. Wyrośnięte ciasto wykładamy na blat, rozwałkowujemy, wykrawamy kółka i nakładamy ulubioną konfiturę.

5. Gotowe pączki pieczemy w 180 stopnia przez 15 minut.

6. Pączki posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!