ODRYWANY CHLEBEK Z DYNIĄ I TYMIANKIEM

W każdym domu zawsze znajduje się jakieś pieczywo. Jedni stawiają na tradycyjny chleb z pszennej mąki bez dodatków, inni wybierają bułki a jeszcze inni lubią próbować nowych smaków i połączeń. Blogi kulinarne uginają się od przepisu na bardzo różnorodne połączenia, a obecnie najpopularniejszy to odrywany chleb czosnkowy. Jak wiecie, lubię łamać tradycję i próbować innych połączeń, dlatego przedstawiam nowy przepis na odrywany chleb z dynią, ale nie na słodko, tylko w wersji wytrawnej z tymiankiem.

ODRYWANY CHLEBEK Z DYNIĄ I TYMIANKIEM

Składniki:

• 2 szklanki mąki orkiszowej,

• 3 łyżki oliwy z oliwek,

• 1/2 sztuki małej dyni,

• 1/2 szklanki mleka owsianego,

• 2 łyżki suszonego tymianku,

• szczypta soli.

Na rozczyn:

• 25 g świeżych drożdży,

• 1 łyżka ksylitolu,

• 1/4 szklanka ciepłego owsianego mleka,

• 3 łyżki mąki orkiszowej.

Przygotowanie:

1. Dynię kroimy w kostkę i pieczemy w piekarniku około 30 minut w 180 stopniach.

2. Upieczoną dynię studzimy i miksujemy z mlekiem na puree.

3. Drożdże kruszymy do miseczki, posypujemy ksylitolem i mieszamy. Wlewamy ciepłe mleko oraz wsypujemy mąkę i wszystko razem mieszamy. Rozczyn odstawiamy na 20-30 minut w ciepłe miejsce.

4. Na stolnicę przesiewamy mąkę wraz z solą, wlewamy olej, dodajemy puree z dyni, łyżkę tymianku oraz rozczyn i zagniatamy ciasto.

5. Wyrobione ciasto przekładamy do miski wysypanej mąką i odstawiamy na około półtorej godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

6. Wyrośnięte ciasto wałkujemy na duży prostokąt i posypujemy drugą łyżką tymianku.

7. Rozwałkowane ciasto kroimy za pomocą noża na większe kwadraty.

8. Gotowe kwadraty układamy na sztorc w keksówce (u mnie papierowa forma do pieczenia od ekofajnych.pl) i odstawiamy na kolejną godzinę do wyrośnięcia.

9. Chlebek pieczemy około 35 minut w temperaturze 180 st. C.

Smacznego!