CIECIERZYCOWE PANCAKES Z KIWI

Moda na bezglutenowe produkty, czy raczej plaga społeczności? Ciężko stwierdzić. Ogólnie jesteśmy bardzo podatni na wszystkie modowe hity dietetyczne, które się pojawiają i wszyscy je stosują. Ja osobiście uważam, że nie zależnie od tego, czy mamy problem z tolerancją glutenu, czy nie. To warto z takimi mąkami eksperymentować i testować nowe przepisy. Mąka z ciecierzycy w odróżnieniu od tradycyjnej białej mąki jest bardziej wartościowa i bogata w białko. Dzięki niej ciecierzycowe placuszki wychodzą delikatne i bardzo puszyste.

CIECIERZYCOWE PANCAKES Z KIWI

Składniki:

• 2 szklanki suchych ziaren ciecierzycy,

• 1 wegańskie jajko lub 1 łyżka siemienia lnianego+ 3 łyżki ciepłej wody,

• 1/2 szklanki mleka sojowego,

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

• 2 łyżki syropu klonowego,

• 1 łyżka oleju rzepakowego + do smażenia,

• sól.

Do podania:

• cukier puder,

• 1 łyżeczka cynamonu,

• kiwi.

Przygotowanie:

1. Ciecierzyce w młynku do kawy mielimy na mąkę lub możemy kupić już gotową w sklepie. Wtedy potrzebujmy 1 szklankę takiej mąki.

2. Wegańskie jajko przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu lub robimy samodzielnie, łącząc zmielone siemię lniane z ciepłą wodą i odstawiamy na 3 minut.

3. Mąkę wraz z solą i proszkiem do pieczenia umieszczamy w misce, dodajemy jajko, mleko, olej i mieszamy. Ciasto odstawimy na 5 minut.

4. Placki smażymy na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju, po 3 minuty każdą ze stron.

5. Usmażone ciecierzycowe placuszki posypujemy cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem i podajemy z plastrami kiwi.

Smacznego!