POMIDOROWA A’LA JAJECZNICA Z MINI SAŁATKĄ

Nie ma nic lepszego, jak zdrowe i pożywne śniadanie na rozpoczęcie dnia. W tygodniu zapewne każdy z nas ma bardzo napięty kalendarz i ciężko jest zagospodarować czas na szykowanie ciepłego posiłku przed pracą. Inaczej wyglądają weekendy, wtedy poranek jest spokojny i warto zaserwować domownikom coś innego niż kanapkę.

POMIDOROWA A’LA JAJECZNICA Z MINI SAŁATKĄ

Składniki:

• 1 kostka naturalnego tofu,

• 1 łyżka oleju rzepakowego,

• 5 łyżek pomidorów z puszki,

• porządna garść roszponki,

• 1/2 sztuki pomidora,

• 1/3 sztuki papryki czerwonej,

• kilka mini ogórków konserwowych,

• 1/2 łyżeczki kurkumy,

• kilka kromek chleba,

• pieprz,

• czarna sól.

Na sos:

• 1 łyżka oliwy z oliwek,

• 1/2 łyżeczki musztardy,

• 1 łyżeczka soku z cytryny,

• 1 łyżeczka syropu klonowego.

Przygotowanie:

1.Składniki na sos mieszamy i odstawiamy.

2. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy pokruszone w dłoniach tofu i chwilę podsmażamy.

3. Do tofu dodajemy pomidory z puszki oraz wszystkie przyprawy i smażmy.

4. Na talerzu układamy roszponkę, pomidora oraz paprykę pokrojone w kostkę i ogórki. Polewamy sosem.

5. Tofucznicę przekładamy na talerz z sałatką i podajemy z chlebem.

Smacznego!