RACUCHY DROŻDŻOWE Z TRUSKAWKAMI

Domowe racuchy to smak moich ferii i wakacji, które spędzałam zawsze u babci. Pyszne, chrupiące i z dużą ilością jabłek. Bardzo często babcia przygotowywała je dla mnie na obiad. Teraz obiad na słodko jakoś specjalnie się nie sprawdza, ale na śniadanie takie racuszki często u mnie wskakują. Łamiąc tradycję przepisu, te są w pełni wegańskie, a zamiast jabłka dodałam truskawki.

RACUCHY DROŻDŻOWE Z TRUSKAWKAMI

Składniki:

• 1 szklanka mąki orkiszowej,

• 25 g świeżych drożdży,

• 1 szklanka mleka owsianego,

• 1 łyżka cukru,

• cukier waniliowy,

• 1 łyżka nasion chia,

• kilka truskawek,

• kawałek ananasa,

• 1 łyżka oleju rzepakowego + do smażenia,

• sól.

Przygotowanie:

1. Drożdże kruszymy do miseczki i posypujemy cukrem. Wlewamy 3 łyżki ciepłego mleka, dodajemy 2 łyżki mąki orkiszowej i mieszamy. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut.

2. Pozostałą część mąki wsypujemy do miski, dodajemy cukier waniliowy, nasiona chia, łyżkę oleju, rozczyn, resztę mleka oraz sól i mieszamy.

3. Ciasto na racuchy również odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 minut.

4. Na patelni rozgrzewamy olej, nakładamy łyżką porcję ciasta i smażymy każdą ze stron po 3 minuty.

5. Racuchy układamy na talerzu, podajemy ze świeżymi truskawkami oraz ananasem. Możemy posypać również cukrem pudrem.

Smacznego!