RACUCHY RYŻOWE Z MUSEM OWOCOWYM

Bliny to popularne danie kuchni rosyjskiej, ukraińskiej i białoruskiej. W naszej kuchni inaczej zwane są racuchami. Powstają z ciasta drożdżowego. W pierwotnym przepisie były przygotowywane na bazie mąki gryczanej i pszennej. W naszej kuchni racuchy zwłaszcza moja babcia i mama, przygotowywały z mąki pszennej. Ja osobiście tego rodzaju mąki u siebie w kuchni nie używam, dlatego tym razem postawiłam na mąkę ryżową z dodatkiem gryczanej.

RACUCHY RYŻOWE Z MUSEM OWOCOWYM

Składniki:

• 3/4 szklanki mąki ryżowej,

• 1/4 szklanki mąki gryczanej,

• 7g suchych drożdży, 

• 1 szklanka mleka ryżowego, 

• 1 łyżka syropu z agawy,

• 2 łyżki oliwy z oliwek, 

• olej kokosowy do smażenia,

• szczypta soli.

Do podania:

• mrożone truskawki,

• garść suszonej żurawiny,

• 1/2 łyżeczki cynamonu.

Przygotowanie: 

1. Do miski wsypujemy mąki, suche drożdże, syrop z agawy oraz sól i mieszamy.

2. Do suchych składników dodajemy mleko, oliwę i ponownie mieszamy do połączenia składników. Ciasto odkładamy na około 30 minut, do wyrośnięcia.

4. Truskawki wrzucamy do garnka i wraz z żurawiną i cynamonem gotujemy na mus.

5. Na patelni rozgrzewamy olej, nakładamy porcję ciasta i smażymy każdą ze stron po 4 minuty.

6. Usmażone racuchy ryżowe podajemy z musem owocowym.  

Smacznego!