Pierogi każdy z nas zna i bardzo lubi. Najczęściej spotykane to te gotowane z farszem serowo-ziemniaczanym lub z kapustą i grzybami. A co powiecie na pierogi, ale pieczone ze szpinakiem i wegańskim żółtym serem? Pyszne i do tego bardzo ładnie wyglądające.

PIECZONE PIEROGI ZE SZPINAKIEM

Składniki:

• 2 szklanki mąki orkiszowej,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżeczka soli,
• letnia woda.

Farsz:

• 1 opakowanie świeżego szpinaku,
• 2 ząbki czosnku,
• 1/2 szklanki startego sera żółtego,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• 2 łyżki jogurtu sojowego naturalnego,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• szczypta ostrej papryki,
• sól.

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiewamy przez sitko na blat, dodajemy sól, oliwę i wlewając wodę zagniatamy ciasto. Formujemy kulkę, przykrywamy miską i odstawiamy na 15 minut.

2. Na patelni rozgrzewamy i dodajemy posikany szpinak, smażymy do skurczenia się liści.

3. Szpinak doprawiamy czosnkiem, przyprawamy i ściagamy z ognia. Dodajemy jogurt oraz ser i mieszamy.

4. Ciasto rozwałkowujemy na płaski placek, nakładamy farsz i wykrawamy kwadraty, przykrywamy drugim kwadratem i tak postępujemy z całym ciastem.

5. Pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!