WEGAŃSKI CHŁODNIK LITWESKI
Gdy temperatura rośnie, nic nie smakuje lepiej niż dobrze schłodzony chłodnik. Nasza roślinna wersja klasycznego chłodnika litewskiego powstaje na bazie kefiru owsianego, pełna jest świeżych buraków,
ogórków, rzodkiewek i koperku. Całość podajemy z aromatycznym tofu, które wzbogaca danie o porcję roślinnego białka i sprawia, że chłodnik jest nie tylko orzeźwiający, ale również sycący. Sezonowe warzywa to najlepszy sposób, by cieszyć się pełnią smaku i korzystać z tego, co natura ma do zaoferowania właśnie teraz. Zapraszamy na porcję letniej świeżości!
WEGAŃSKI CHŁODNIK LITEWSKI
Składniki (4 porcje):
- 2 szklanki kefiru owsianego,
- 500ml bulionu warzywnego,
- 1 duży pęczek botwinki,
- 2 świeże ogórki,
- 5-6 rzodkiewek,
- 1 naturalne tofu,
- 1 pęczek koperku,
- ½ pęczka szczypiorku,
- 1-2 łyżki soku z cytryny,
- sól i świeżo mielony pieprz.
Przygotowanie:
1. Buraki kroimy w niedużą kostkę. A botwinkę w nieduże kawałki.
2. Wrzucamy do garnka, wlewamy bulion i gotujemy 20 minut do miękkości. Studzimy.
3. Ogórki i rzodkiewki ścieramy na tarce. A koperek siekamy.
4. Na talerz nalewamy porcję botwinki z bulionem, układamy pokrojone tofu, starte ogórki, rzodkiewkę, koperek i skrapiamy sokiem z cytryny. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
Smacznego!
