PIECZONY BAKŁAŻAN Z MUSEM POMIDOROWYM

Nie ma to jak spokojny wieczór, w towarzystwie najbliższych nam osób i oczywiście dobrego jedzenia. Na szybki posiłek sprawdzi się sałatka lub kanapka. Ale przychodzą takie dni, że mamy ochotę na coś innego. I wtedy z pomocą przychodzą przepisy takie jak ten. Pieczony bakłażan z musem pomidorowym to smaczna, zdrowa i do tego bardzo odżywcza kolacja dla każdego.

PIECZONY BAKŁAŻAN Z MUSEM POMIDOROWYM

Składniki:

• 1 bakłażan,

• 2/3 szklanki pomidorów z puszki,

• 1 ząbek czosnku,

• 1/2 tofu silken,

• 4 kromki chleba,

• 1 łyżeczka suszonego tymianku,

• 1 łyżeczka suszonej bazylii,

• 1/2 łyżeczki ostrej papryki,

• sól.

Marynata:

• 2 łyżki oleju rzepakowego,

• 1 łyżeczka suszonego tymianku

• 1 łyżka octu balsamicznego,

• 1/2 łyżeczki płatków chilli,

• sól.

Przygotowanie:

1. Składniki na marynatę mieszamy bez soli.

2. Bakłażana kroimy w plastry i z każdej strony nacieramy solą, a następnie polewamy marynatą. Pieczemy 15 minut w temperaturze 180 stopni.

3. Pomidory umieszczamy wraz z przyprawami w garnku i zagotowujemy. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i gotujemy 10 minut.

4. Upieczonego bakłażana przekładamy na talerz, smarujemy musem z pomidorów i układamy kawałki tofu.

5. Podajemy z pieczywem.

Smacznego!